方子x0.5，酒酿+干桂花+奶粉+水+抹茶粉+油+面粉+2鸡蛋，蛋白用几滴柠檬汁和11g糖(酒酿有甜度所以减糖）打发。翻拌均匀的糊糊倒进6寸模具只不到一半的高度，裹锡纸，空气炸锅120度40分钟，去掉锡纸再10分钟。#宵夜•2024年1月18日# 不知道是不是锡纸盖太严的关系，只发起来一点，放凉又缩回去了。单吃酒酿香味明显，桂花和抹茶味基本没有，口感偏干，要是更湿润一点就好了(即使如此还是一口气炫一半）。
悦子yuezi
桂花酒酿乌龙戚风：馥郁隽永的下午茶的全部作品
悦子yuezi
八寸戚风模具，按6蛋比例做了最后蛋糕糊感觉有点多了，按原配方数量就可以了，搭配了超浓红茶奶油夹心，桂花蜜奶油裱面，味道甘甜独特，要的就是私人订制的感觉😃
平常心_bndi
没有缸鸭狗，百钻桂花酱放了大概60克，用酱打蛋白还是头一次，蛋白很Q，蛋糕很软弹，值得一试吧
疫情宅家就慢慢把种草的方子都做一遍！
前提是还能买到鸡蛋#早餐•2022年10月11日#
pigly的小窝
桂花酱用了玫瑰花酱代替
用了85g感觉不够甜
170度温度太高了很快开裂
连忙降低温度到135度 时间加了20-30分钟
顶部没有熟
下次下管135度上管145度60分钟再试试
#晚餐•2022年7月24日#
爱烘培的懒妹子
感谢分享！记录一下，没有乌龙茶所以用的咖啡粉。6寸，2G咖啡粉，30G白糖，3个小鸡蛋，4G干桂花，其他的和方子减半的量一样。我们家烤箱是实际上下火140℃，40分钟。冷却倒扣拿出来发现下面凹了。。下次上140下130试试。
阿斯加德一只虫
今天收到缸鸭狗的糖桂花，自己做的甜酒酿也刚好可以吃了，晚上就付诸行动，6寸的模具，放了三个鸡蛋，其他的材料都减了量，没放茶粉，糖桂花的量忘记减了，用底火140℃烤了大概80分钟，150℃又烤了20分钟，半夜两点起来脱模，早餐品尝一下，对于一向低糖饮食的我还是甜了，如果加入茶粉感觉就会更好了。感谢提供的这么独特的方子，真的很喜欢！
钱钱_onp1
