无糖6寸戚风蛋糕，救命！！太好吃了，嫩的呀

作者： 清汤_挂面

亲们我用的代糖，不加糖也完全没问题，不论加代糖还是不加任何糖，都不影响打发不影响成品！ 🌱代糖我用的图上这款爱乐甜0卡糖，主要成分是：赤鲜糖醇。 🌱打蛋器是品慕无线电动打蛋器，这款颜值很高耶，无线充电太方便了，充一次电可以用好久呢，动力非常足✌️✌️ 🌱 我已经减油了，减脂的姐妹，可以用椰子油替代

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 20克
• 牛奶 50克
• 低筋粉 55克
• 代糖 30克
• 柠檬汁 2-3滴
• 香草精 2-3滴

无糖6寸戚风蛋糕，救命！！太好吃了，嫩的呀的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏着

步骤 2

蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀，

步骤 3

加入一半代糖搅拌均匀

步骤 4

加入低粉混合均匀

步骤 5

混合均匀的面糊状态：面糊连续不断像水流般滴入盆中痕迹在1-2秒消失！

步骤 6

蛋白先搅拌出粗泡

步骤 7

打出粗泡一次性加入代糖

步骤 8

先快速搅拌到有纹路，之后低速搅拌到蛋白细腻打发程度8成

步骤 9

有小尖的状态即可！

步骤 10

取1/3蛋白混入蛋黄糊，切半的方式混合均匀

步骤 11

再把蛋黄糊全部加入蛋白盆中，切版画十字的方式混合均匀倒入6寸模具

步骤 12

烤箱预热后，140度烘烤70分钟，最后15分钟加盖锡纸

步骤 13

烘烤中

步骤 14

烤熟出炉倒扣放凉即可

步骤 15

切块咯

步骤 16

绵密柔软，细腻嫩滑，入口即化呀

步骤 17

太好吃啦呀

菜谱创建时间：2021-07-12 14:06:04