红烧牛排骨 （猪排骨也可以）

作者： 珍_x1hm

用料

• 牛排骨 克
• 桂皮 可有可无 块
• 姜片 片
• 大葱 根
• 料酒 勺
• 冰糖 克
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 蚝油
• 葱 可有可无
• 白芝麻 可有可无

红烧牛排骨 （猪排骨也可以）的做法步骤

步骤 1

牛排骨洗净，冷水下锅 放葱， 姜片， 桂皮，料酒 （桂皮有没有 都可以） 煮开 并洗干净沫

步骤 2

热油放入冰糖融化 ，倒入排骨翻炒变色

步骤 3

放入两大碗开水，放生抽多一些， 老抽一点调色，蚝油 （倒入开水，注意是开水，加冷水会使肉迅速收缩，口感就没那么好了。）

步骤 4

盖上锅盖开中火焖40分钟， （也可以放入高压锅更快一些， 如果量很少的话 我都放入电炖锅炖个4小时， 这个时候可以出门办事） 最后放入锅内 大火收汁 ，撒上白芝麻香葱 色香味俱全

红烧牛排骨 （猪排骨也可以）的小贴士

五花肉软烂时，大火收汁，喜欢汁水多的可以多留一些。试一下咸淡，淡了就加点盐，注意如果放盐要最后放，一开始就放盐容易使肉炖不烂。好了，大功告成，可以上桌开吃咯。 可以随意加入土豆

菜谱创建时间：2021-07-12 11:53:00