有超大块牛肉的牛肉米粉

作者： 淘淘麻麻的小食光

儿子在阿姨家吃到了钟意的牛肉米粉，一直念念不忘，趁着周末安排一下。😄

用料

• 牛肉 750克
• 蒜 6瓣
• 姜 9片
• 料酒 3勺
• 醋 3勺
• 生抽 3勺
• 花椒 30粒
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 啤酒 1瓶
• 葱 1/3根
• 洋葱 1个
• 青菜 5颗
• 豆瓣酱 2勺
• 白糖 2勺
• 食盐 适量
• 胡椒粉 适量

有超大块牛肉的牛肉米粉的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材：牛肉、调料，葱、洋葱、姜、蒜切块备用。

步骤 2

冷水下入牛肉焯一下，加入适量料酒、醋、3片姜，待肉全部变色以后，冲水沥干备用。

步骤 3

换一口锅，倒入适量花生油，加入调料和葱姜蒜，煸炒出香味。

步骤 4

将步骤2中的牛肉倒入锅中，煸炒2分钟左右，牛肉微微发黄即可。

步骤 5

向锅中加入豆瓣酱、白糖、生抽、料酒、醋，翻炒均匀后，加入啤酒和热水，多加一些水。

步骤 6

中小火慢炖约2个小时，关火，盖上锅盖再焖一下。

步骤 7

另起一口锅，多加些凉水，下入米粉煮大约8分钟即可，过凉水沥水备用。

步骤 8

水开下入青菜，水再次沸腾关火，捞出青菜过凉水沥干备用。

步骤 9

将步骤6中的牛肉盛出一些到另一口锅中，将焯过水的青菜和米粉加入锅中，加入食盐和胡椒粉调味。

步骤 10

将米粉盛出，开饭啦😜～

菜谱创建时间：2021-07-11 14:55:19