空气炸锅舒芙蕾

作者： 我会瘦瘦瘦

如果在没开始之前，我知道了需要打发的时间是半个多小时，我想我可能不会开始… 毕竟，我打发一下休息一下，1个多小时就过去了… 👏👏👏我错了同志们！ 我今天用鸡蛋白打发蛋白霜，不到五分钟就打好了\^O^/

用料

• 蛋清 2个
• 柠檬汁 小半个柠檬（我是滴到我闻不到腥味为止）
• 糖 15克
• 玉米淀粉 10克
• 坚果麦片 适量

空气炸锅舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

没有鸡蛋，用的鸭蛋清。

步骤 2

蛋清倒到大碗里，加小半个柠檬汁，打发到泛白的状态，分三次加入白砂糖，最后一次加白砂糖的时候，把玉米淀粉也加进去，打发均匀。 ps：第一次倒糖→打发至粗大的鱼眼泡泡。 第二次倒糖→打发至气泡细小绵且整体发白。 第三次倒糖→打发至蛋白泡更加细腻且略有纹路。 注意：打发蛋白霜时，要一边逆时针转盆，一边顺时针画圈移动打蛋器，打蛋头需要一直触碰盆边和盆底，不然盆边和盆底的蛋白会打发不足。

步骤 3

历时半个多小时的打发（不包括我休息一下的时间）累… 终于打发到挂钩的我状态了！

步骤 4

空气炸锅预热180度5分钟 趁预热的时间把舒芙蕾的造型搞好。

步骤 5

撒上坚果麦片。 180度20分钟。

步骤 6

看起来成功但不完全成功的样子 其实超成功！ ps：刚刚2分钟就吃完了，好好吃，就是麦片烤焦了而已，一点不影响味道。

菜谱创建时间：2021-07-11 14:19:26