电饭锅版叉烧

作者： yellowbii

简单没难度又美味的一道大肉菜！

用料

• 五花肉 1斤
• 梅头肉 1斤
• 腌制酱料： （单位都是家用汤勺）
• 生抽 4勺
• 高度白酒 4勺
• 老抽 半勺
• 柱侯酱（海鲜酱、叉烧酱都可以） 1勺
• 白砂糖 1勺
• 麦芽糖 1大勺
• 鸡精 1茶匙
• 盐（我没放） 小半勺
• 姜片 4片

电饭锅版叉烧的做法步骤

步骤 1

把所有腌制材料混合（姜片除外）跟洗干净的猪肉混合码均匀，给猪肉按摩一下，腌制时间至少十分钟，有条件可放冰箱过夜。我中午煮饭前腌的，下午四点煮，大概五小时，期间给肉翻两三次面。

步骤 2

不用加水！把肉和所有酱料全部丢进电饭锅，把姜片放进去，按煮饭键（约50分钟），大约20分钟的时候翻个面，40分钟的时候翻个面。

步骤 3

因为电饭锅煮完水分太多，所以转平底锅收汁，把肉颜色不太够的一面朝锅底顺便再上上色，煮大约5-10分钟就行。

步骤 4

放凉一些再切厚片！美味！

电饭锅版叉烧的小贴士

1️⃣我忘记放盐了，最后感觉缺了点鲜味，把盐放上就对了 2️⃣没有麦芽糖的话可以换成等量白砂糖 3️⃣把麦芽糖换成3-4勺蜜糖就是蜜汁叉烧！（蜜糖需要后放，电饭锅煮20分钟后再放） 4️⃣梅头肉也是间肥间瘦的，没五花肉这么肥，即使是全瘦肉也是嫩的 5️⃣不用电饭锅用平底锅直接煮也行，也是50分钟左右，但用平底锅煮要加水

菜谱创建时间：2021-07-09 19:43:22