香菜拌牛肉

作者： 静之晗妈

炎炎夏日，不想开火，还想吃肉，吃了不长肉的香菜拌牛肉最适合了，已经做了好多次了，绝对夏日配啤酒之佳品。

用料

• #食材
• 牛里脊肉 400克
• 香菜 1大把
• 蒜瓣 7.8瓣
• 青红椒 各4个
• 生抽 15毫升
• 蚝油 10毫升
• 香醋 10毫升
• 辣椒面 3-5克（视自己吃辣的程度放）
• 熟白芝麻 适量
• #腌牛肉
• 生抽 15毫升
• 盐 2克
• 料酒 15毫升
• 淀粉 3克（最后快下锅煮时再放）

香菜拌牛肉的做法步骤

步骤 1

香菜洗净并沥干水分，牛里脊肉按纹理切，切成很薄的薄片，放生抽，盐，料酒腌20分钟，最后要下锅煮之前再加入淀粉拌匀，这样牛肉更嫩。

步骤 2

蒜瓣切成蒜沫，青红椒各切成圈。

步骤 3

煮一锅开水，水量放大一点，水开后放入腌好的牛肉片煮一分钟，捞起备用。

步骤 4

将牛肉片捞入一个深碗中。

步骤 5

放上切好的蒜沫和青红椒，放上辣椒面和熟的白芝麻。锅内热油，将热油倒在蒜沫和辣椒面上。（如果减肥的话，可将倒热油这一步省略，加入香油就可以。）

步骤 6

加蚝油生抽和香醋。

步骤 7

将蚝油生抽和香醋倒入碗中。

步骤 8

洗净并沥干水分的香菜切段加入。

步骤 9

戴上一次性手套，搅拌均匀。

步骤 10

香菜拌牛肉就做好啦，非常的好吃，每次都光盘。

步骤 11

牛肉纹理可见，夏天吃这菜，太适合了。

香菜拌牛肉的小贴士

1.牛肉腌好，煮之前加入淀粉搅拌均匀，水开下锅煮，牛肉会更加嫩滑。 2.如果减肥的话，可将呲热油那一步省略，改为加入香油即可。

菜谱创建时间：2021-07-09 15:34:56