超简易自制荔枝果酒

作者： 甘妙

“一騎红尘妃子笑 无人知是荔枝来” 夏天端午时节前后，水果市场大街小巷常见的水果就是荔枝了，作为一个湖南人，真的太羡慕生在广东随处可见的荔枝树了，甜甜的果肉，一口下去香甜的汁水沁满整个口腔，简直太爱了。荔枝除了新鲜吃以外，还可以拿来做一些荔枝酒哦，这样就可以把荔枝的香甜味道再多保存几个月了～😁

用料

• 荔枝500 克
• 白酒 400ml
• 黄冰糖 150克

超简易自制荔枝果酒的做法步骤

步骤 1

首先挑选比较好的荔枝，没有开口和残缺的，用水浸泡清洗干净以后晾干。我选的是糯米糍，有点小贵，心疼，不过想想成品就开心了 。

步骤 2

选一个大概1.5升的的瓶子，用开滚水消毒杀菌以后，晾干水分，然后倒进去一丢丢白酒，轻轻的晃动瓶身一圈起到进一步杀菌的作用。

步骤 3

选择一瓶白酒，粮食酒都可以，度数不要太低，大概40-50度之间即可，我就在楼下超市买的牛栏山，20一瓶。（度数太低会导致存放时间不长，出品质量不太好）

步骤 4

然后就把荔枝肉剥开（🈶️条件戴手套），全部放入瓶底，再把黄冰糖铺上去，最后把白酒倒进去，以酒液覆盖过冰糖即可。

步骤 5

然后就可以找一个通风阴凉的地方慢慢等待三个月以上就可以啦，不需要放冰箱，存放时间可加长但不宜缩短。也可以搞个黑色塑料袋覆盖住遮挡光线更有利于果酒的发酵和溶解哦。

步骤 6

现在是2021.12.20，刚好泡了半年了，喝了大概两回了，我觉得还可以，有酒的醇香，回味是荔枝的果甜味儿 ，特别香！

超简易自制荔枝果酒的小贴士

1⃣️.一定要全程无水无油，防止细菌进去。 2⃣️.自制简易的白酒的量不需要固定，盖过冰糖和荔枝就好了。 3⃣️.考虑到荔枝本身就有甜味，所以没有放太多糖了，大家可以自行调整一下，不过糖的分量不要超过荔枝的二分之一。

菜谱创建时间：2021-07-09 15:29:48