只需烤箱的水解法奶香小面包

作者： 胖的醋小栗

在朋友家里，只有一台迷你小烤箱，粉也是普通的馒头粉，但就是想做面包了，于是用了手头上有的东西做了一下。 厨房DIY的快乐。

用料

• 面粉 200克
• 炼乳 30克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 干酵母 1.5克
• 牛奶 120克
• 淡奶油 40克
• 黄油 8克

只需烤箱的水解法奶香小面包的做法步骤

步骤 1

将除了黄油和干酵母以外的材料用刮刀拌匀，只需拌匀即可，不用到很光滑。静置水解30分钟。 因为牛奶和奶油都是冷藏的，然后现在夏天，所以我拌匀了放室温了。如果觉得面团温度太高了也可以放一会冷藏。 总之让面团保持在27到30度之间，会有利于后面的发酵。

步骤 2

加入黄油和酵母，手揉，摔打。 你会发现面团很容易就变光滑了，我大约摔了七八分钟，就能撑出薄膜，整体也很光，放盆里盖上盖子发酵。

步骤 3

发酵到两倍大

步骤 4

我在朋友家只有一个超迷你的小烤箱，于是我分割了30克一个的小面团。 主要是怕最后烤的时候焦。

步骤 5

松驰十分钟后重新搓圆，进行最后发酵。

步骤 6

最后发酵了40分钟。

步骤 7

小烤箱预热200度，烤了十分钟左右，这个温度和时候仅供参考，自己注意上色哦

只需烤箱的水解法奶香小面包的小贴士

30克炼乳做出来是基本不甜的，如果喜甜的可以再加一些糖或炼乳。

菜谱创建时间：2021-07-09 14:51:32