香辣鸭掌鸭下巴

作者： shiyan9

用料

• 鸭掌 1斤
• 鸭下巴 3只
• 姜 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 酱油/生抽 适量
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 桂皮 2小块
• 蚝油 适量
• 冰糖 适量

香辣鸭掌鸭下巴的做法步骤

步骤 1

1.热水泡香料（香叶、桂皮、花椒、干辣椒和八角） 如果喜欢吃辣的就放多一点干辣椒； 香叶不要贪多，多了会苦，一片半或两片就好。

步骤 2

2.鸭掌鸭下巴冷水下锅，倒适量料酒去腥煮至沸腾就熄火过冷水。

步骤 3

3.下油热锅爆炒一下姜片和泡好的香料，然后就放沥干水的鸭掌鸭下巴翻炒三两分钟

步骤 4

4.加水（水量要盖过鸭掌鸭头）大火煮开再转小火，放生抽或酱油，老抽，盐焖煮50分钟左右

步骤 5

5.差不多收汁的时候就放点冰糖和盐再试一下味道

步骤 6

6.觉得味道可以就放紫苏翻炒一下就熄火出锅。

步骤 7

这就是煮好的样子啦！😋

香辣鸭掌鸭下巴的小贴士

个人觉得如果放啤酒会有点苦，不怎么好吃，所以就没放啤酒。

菜谱创建时间：2021-07-08 19:13:47