白油肚条（四川家常菜）

作者： 拽姐有点菜

想念四川的白油肚条 想吃就做！ hhh

用料

• 猪油 适量
• 猪肚（条） 1人份
• 莴笋 1小节
• 胡萝卜 1小节
• 大蒜 4瓣
• 姜 6片
• 葱 适量
• 料酒 3勺

白油肚条（四川家常菜）的做法步骤

步骤 1

将猪肚，姜片，葱，料酒倒入装有冷水的锅里焯水去腥，水开捞出清洗沥干水分备用。 ⭕️我在某马买的猪肚，半成品。不用费力清洗。

步骤 2

将莴笋，胡萝卜切成和猪肚条一样长的条。宽度约0.5cm ⭕️胡萝卜起配色的作用，没有的可以用红辣椒代替，或者就只用莴笋。

步骤 3

猪油下锅，随即倒入姜片、蒜片

步骤 4

炒香之后倒入沥干水分的肚条，爆炒3分钟。

步骤 5

加入开水炖煮，随即加入胡萝卜，炖煮20分钟 ⭕️有人用焯过肚条的水作为高汤，我个人不喜欢。 胡萝卜比莴笋耐煮，我就在这里下锅啦。喜欢吃脆胡萝卜的也可以等会儿下锅。 如果用的是红辣椒，和莴笋一起下锅即可。 家里有人牙口不好，或者喜欢吃容易嚼的肚条的，这一步可以加长炖煮时间或者用高压锅压15分钟

步骤 6

炖煮20分钟后将莴笋下锅，加入适量盐，炖煮2分钟出锅。 ⭕️莴笋我喜欢脆脆的，所以2分钟就出锅了。

步骤 7

装盘开吃啦～～～

菜谱创建时间：2021-07-08 10:49:29