「孤独的美食家」蜂蜜舒芙蕾松饼

作者： 珠圆玉润小姐被注册了

看过经典日剧「孤独的美食家」的 应该对这道甜品很有印象 剧中五郎偶然间发现一家甜品店 被店里的这道蜂蜜松饼一口惊艳到 说它是“口感高级的松软公主” 从此在日本它就成为了超人气的甜品 虽然名字叫松饼 其实口感吃起来更像长崎蛋糕 云朵般松松软软入口即化超有空气感 黄油顺着切开的十字纹融化浸入 香气四溢整个超治愈 而且做起来也非常简单哦 只需要一口铸铁锅和几种简单的材料 从头到尾不超过半小时 这道松饼要趁热吃 冷却后会逐渐回缩塌落下来 但也不影响它松软的口感 👉🏻选用耐高温可入烤箱的圆形平底锅

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 30克（蛋黄10克，蛋清20克）
• 蜂蜜 8克
• 泡打粉 2克

「孤独的美食家」蜂蜜舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

铸铁锅抹一层植物油，烤箱预热180度

步骤 2

分离蛋黄蛋清

步骤 3

蛋黄打散，加入10g糖和蜂蜜

步骤 4

搅拌至糖融化

步骤 5

加入牛奶

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

过筛入低粉和泡打粉

步骤 8

搅拌至顺滑无干粉

步骤 9

开始打发蛋清

步骤 10

20g砂糖分2-3次加入

步骤 11

打发至湿性发泡

步骤 12

取部分蛋白霜放入蛋黄糊

步骤 13

翻拌均匀

步骤 14

再倒入剩下的蛋白霜

步骤 15

翻拌均匀顺滑

步骤 16

倒入铸铁锅

步骤 17

表面刮平整，放入烤箱180度烤22-23分钟

步骤 18

烤10分钟的时候中途暂停，用刀划大约1cm深的十字纹，继续烤12分钟左右

步骤 19

烤好的松饼

步骤 20

趁热放上一块无盐黄油，撒一些糖粉

步骤 21

胖乎乎～

步骤 22

松松软软香香～吃的时候可以淋一些枫糖浆

菜谱创建时间：2021-07-07 19:34:54