白切圆蹄

作者： ～明※媚

多吃不会胖的肉肉！

用料

• 蹄髈 1只
• 花椒 几粒
• 八角 2个
• 料酒 2勺
• 姜 2片
• 葱 1根
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 香叶 1片

白切圆蹄的做法步骤

步骤 1

清洗干净拔毛沥干

步骤 2

先把蹄髈的骨头起出来，用粗盐花椒八角炒香后放凉后把蹄髈里里外外涂抹均匀，放冰箱腌制2天。

步骤 3

两天后取出用绳子把蹄髈五花大绑（如图）

步骤 4

把蹄髈和姜葱香叶八角料酒放进锅里加上没过蹄髈的水煮一个小时。

步骤 5

捞出蹄髈放凉后，剪开绳子。

步骤 6

切片上盘子，伴些自己喜欢的酱汁开吃！

白切圆蹄的小贴士

一定要放凉定型了才可以切，不然会切烂不好看。

菜谱创建时间：2021-07-06 23:18:00