香蕉排包/面包

作者： 老虎皮小棉袄

记录过程方便以后查阅。

用料

• 香蕉 100克
• 蛋加水 100克
• 高粉 250
• 奶粉 10几克
• 糖 20克
• 黄油 20克
• 干酵母 3克
• 盐 1.5克

香蕉排包/面包的做法步骤

步骤 1

液体（蛋香蕉水）料理机打一下冷冻20分钟，和高粉奶粉糖盐投入面包桶搅拌5分钟后入冰箱冷藏。（中午）

步骤 2

下班后取出面团，和面20分钟面温22℃，加入黄油和酵母再和面20分钟。得到一个26℃柔柔软软的小面团。如图。 摔打几下整形入烤盘，室温发酵。发酵好后刷蛋液洒黑芝麻，170℃烤25分钟。

步骤 3

烤箱中

步骤 4

烤好了

步骤 5

看下组织～ 软软的，蕉味浓郁，口感一流～

步骤 6

配上一个煎蛋、一碗奶，就是元气满满的早餐了～

香蕉排包/面包的小贴士

水量稍大，可减少10-15克。（不过水量大的成品更柔软）

菜谱创建时间：2021-07-06 22:49:51