大杂烩/茄子、土豆、四季豆…数不完啦…

作者： 陳曉君個小樣

用料

• 土豆 1个
• 四季豆 10条？
• 茄子 半条
• 玉米 半根
• 鸡蛋 3个
• 猪肉 100克
• 酱油 1.5勺
• 蚝油 1勺
• 糖 些许
• 葱 1根
• 姜 2片
• 淀粉 半勺

大杂烩/茄子、土豆、四季豆…数不完啦…的做法步骤

步骤 1

写在前面： 土豆、四季豆都是前一天吃剩的； 茄子在冰箱里剩的一条，拿半条来用用。好了剩下的半条该怎么处置啊啊啊啊？ 煮着煮着，诶，加点玉米粒进去也不错。 借明天早餐的玉米额度用一下。

步骤 2

猪肉切条，切粒，剁剁剁成肉沫。 加蚝油、生抽，砂糖、淀粉，抓匀腌制。

步骤 3

备菜！ 土豆、茄子切条，四季豆分段，玉米切开粒粒。 姜切丝，、蒜头压扁。

步骤 4

平底锅煎好鸡蛋 乘出 待凉点剪块。

步骤 5

锅不用洗，下油，姜丝，蒜头爆出香味。 加入肉沫翻炒到变色。 加入土豆，四季豆进去翻炒。 tips：此步骤同时，另起一锅，茄子上锅蒸软，蒸7、8分钟的样子就软了。（省油又省时！）

步骤 6

调酱！蚝油、生抽、糖，生命的源泉。根据自己口味咸淡调成大半碗水，倒进平底锅咕嘟咕嘟。

步骤 7

茄子蒸软了，倒进平底锅翻炒均匀。 剪块的鸡蛋铺在面上，撒葱花。盖锅盖焖个20秒。 上桌，开吃！ 超下饭！ 大人宝宝都爱吃！

菜谱创建时间：2021-07-06 20:48:12