凉拌鲫鱼

作者： Jessie杰小西

用料

• 鲫鱼 2条
• 小米辣 3个
• 二荆条辣椒 3个
• 老姜 1小块
• 嫩姜 1小块
• 小葱 6根
• 蒜 6瓣
• 生抽 2勺
• 花椒油 1勺
• 香菜 3根
• 盐 少量
• 白糖 少量

凉拌鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净 用厨房纸巾吸干鱼表面的水分 鱼背一边开2-3切口 撒点毛毛盐 老姜切片 葱3根切断 蒜3瓣切片 混合装进鱼肚 剩下的放外面 视鱼大小 上锅蒸7-8分钟

步骤 2

准备凉拌料汁 （最好能提前1-2小时准备好 提前准备好的话 就放冰箱保鲜） 冷开水 一小碗 （吃饭的小碗半碗） 小米辣3个 切碎 （可以视个人喜辣程度调整量） 二荆条辣椒3个 切碎 小葱适量 切碎 蒜3瓣 捣碎 仔姜一小块 切碎 香菜 切碎 以上放入冷开水中 再加入生抽和花椒油 少量盐和白糖 凉拌料汁可以试自己口味调整

步骤 3

鱼蒸好后 把蒸鱼的姜葱蒜扒出扔掉 汤汁也倒掉 最好换一个盘子 只留鱼 调好的凉拌淋在鱼表面 即可 放一会儿再吃味道更好

菜谱创建时间：2021-07-06 20:08:59