荟万珍：随州冬花菇酿肉，在家也可以做出星级美味！

作者： 荟万珍

今天和媳妇在家做了一个随州冬花菇酿肉，滑溜溜的菇块吸收了肉馅的鲜甜，吃得好过瘾，一口咬下去爆汁！

用料

• 荟万珍冬花菇 8朵
• 瘦肉 100克
• 料酒 适量
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 葱姜盐等 适量

荟万珍：随州冬花菇酿肉，在家也可以做出星级美味！的做法步骤

步骤 1

我用的冬花菇是荟万珍农家种植的第一茬雪中菇，肉厚我们是提前一天晚上发泡。

步骤 2

泡发好的花菇用清水冲洗干净。

步骤 3

花菇水分捏干备用。

步骤 4

把菇蒂剪掉（本身不是很长），菇蒂不要丢了。然后把瘦肉洗净和菇蒂一起剁碎。加入适量的蚝油，生抽，盐，胡椒粉，料酒，淀粉等调料。适当加一些水，充分搅拌均匀！

步骤 5

把肉馅均匀的抹到花菇上去。

步骤 6

酿好后起油锅，这一步其实也可以直接蒸熟吃原汁原味，煎一下就更香一点。大约1分半钟，煎到两边稍微金黄就可以了。

步骤 7

转至蒸锅蒸大概15分钟，蒸熟之后会有很多汤汁，把汤汁加适量耗油，生抽和一点白糖，调成一个酱汁烧开淋到花菇上。撒上葱花，完工。

荟万珍：随州冬花菇酿肉，在家也可以做出星级美味！的小贴士

超好吃，一口咬下去爆汁！花菇吸收了肉汁的鲜甜！ 我们用的花菇是随州冬花菇，纯栎木种植雪中冬菇，冬季低温零下6到16℃生长，周期60天以上，鲜香浓郁，口感爽滑弹牙，花菇酿肉较完整的保持了花菇原有的鲜味，大家也可以做着试试哦。对了，如果家里没有这种精品冬花菇可以某bao找荟万珍就有啦，在家就可以做出星级没事！

菜谱创建时间：2021-07-05 23:21:55