砂锅茄子

作者： Grace蚊

用料

• 茄子 2个
• 豆瓣酱 1勺
• 小葱 2根
• 料酒 5勺
• 蒜 5瓣
• 腊肠 2根
• 白糖 1/3茶匙
• 红葱头 1个

砂锅茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条蒸五分钟，备用

步骤 2

砂锅热油，下蒜末炒香，放腊肠丁煎炒（没有肉末才改腊肠），稍微变色加入红葱头末翻炒。

步骤 3

放进茄子翻炒，然后加入豆瓣酱、白糖和料酒，拌炒均匀加盖焖煮2分钟，放入葱段/葱末，再加盖焖煮1-2分钟即可。

砂锅茄子的小贴士

1、红葱头为个人喜好，可以不放 2、豆瓣酱已经够味，不需额外调味，喜欢更复杂的还可以加蚝油、盐，但豆瓣酱需相应减少 3、加入料酒是在最后焖煮的几分钟充当汁水

菜谱创建时间：2021-07-05 22:57:00