【0637】三杯黑虎虾 <302小厨房>

作者： 302小厨房

醇厚的甜酱油香气和淡淡的酒香，配上罗勒独特的香气绝对下饭！

用料

• 黑虎虾 350g
• 罗勒 100g
• 生姜 6片
• 大蒜 半头
• 冰糖 15粒左右
• 生抽 3勺
• 黑麻油 3勺
• 米酒 9勺

【0637】三杯黑虎虾 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

夏天的时候罗勒特别便宜，可以试一下

步骤 3

虾去虾线后用剪刀剪开背壳

步骤 4

再用刀开一下背，方便入味

步骤 5

罗勒分成两部分，一部分是纯叶子，一部分不用处理，连着杆就可以

步骤 6

锅底加入黑麻油和2小勺植物油，冷锅加入姜片，慢慢煎至卷曲

步骤 7

这种成色就可以，捡出来后放入蒜粒同样煎至表面微黄

步骤 8

盛出备用

步骤 9

转大火，倒入虾快速爆炒

步骤 10

变色后加入冰糖

步骤 11

生抽

步骤 12

小米酒

步骤 13

烧开后简单翻一下

步骤 14

加入没去杆的那部分罗勒和之前煎好的姜片和大蒜

步骤 15

盖上锅盖中火焖3min

步骤 16

与此同时另起锅，放入少许油烧热

步骤 17

用罗勒叶垫底

步骤 18

3min后虾就烧好了

步骤 19

把烧好的虾以及姜蒜汤汁等所有料都转移到罗勒上面 之前的带杆罗勒可以捡去不要

步骤 20

保持大火烧1min，沿着锅盖淋入少许米酒增香，再烧30s即可

步骤 21

上桌~~~~

【0637】三杯黑虎虾 <302小厨房>的小贴士

1，可以用任何品种的虾来制作； 2，没有罗勒也可以用芹菜等有独特香气的食材代替。

菜谱创建时间：2021-07-05 15:31:35