黄豆烧猪蹄

作者： LILIAN莉

一直以来，对于这种需要打理半天的东西敬而远之，现在好了，食材购买方便，并且已经做了一些处理。所以接下来的一切，交给小美吧。

用料

• 猪蹄 500克
• 黄豆（干豆） 150克
• 料酒 80克
• 冰糖 20克
• 八角 3个
• 生抽 40克＋10克
• 老抽 15克
• 小葱 2根
• 水或者啤酒 300克
• 干辣椒 3个
• 干花椒 10几颗

黄豆烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

1、黄豆提前一晚泡下。 2、猪蹄先冲洗下，用网锅装好，置入主锅，加水至食材高，5分钟／50度／速度4.5，冲掉浮沫血污。 3、再放入主锅，加水至比食材高，焯水。15分／100度／反转小勺，怕肉腥的，可加点料酒，姜片煮。

步骤 2

倒掉水，加入除泡好的黄豆和10克生抽以外的全部食材。30分钟／100度／反转小勺。

步骤 3

加入滤干水份的黄豆，加10克生抽，根据口味，可适量添加点盐。30分钟／100度／速度反转小勺。

步骤 4

音乐响起，趁热享用吧。

菜谱创建时间：2021-07-04 14:16:58