清爽芒果酸奶慕斯（无淡奶油）

作者： 芷柔zr

儿子五周岁生日，天热，想给他做个慕斯蛋糕！家里都不喜欢甜食，所以做少糖，无淡奶油，清爽酸甜口味 改了一些方子，糖，黄油，吉利丁都减量了，饼底很硬挺，慕斯成型，入口即化，非常清爽，酸甜口味，芒果味浓郁，喜欢天然健康，减糖减脂的，可以做我这款哈！ 尺寸:8寸正常高活底模具一个

用料

• 饼底
• 消化饼干（我用奥利奥太甜） 160克
• 黄油（减了黄油量，正常80g） 60克
• 慕斯
• 牛奶 30克+120克
• 芒果肉 500克
• 酸奶 200克
• 吉利丁片 5片（5g一片）
• 白砂糖 60g
• 镜面
• 吉利丁片 1.5片（5g一片）
• 芒果泥 2-4勺
• 温水 100克
• 装饰
• 新鲜芒果块 20-25块
• 蓝莓 适量
• 薄荷叶 适量

清爽芒果酸奶慕斯（无淡奶油）的做法步骤

步骤 1

1、奥利奥饼干碎放在保鲜袋系好 2、用擀面杖碾碎，越碎越均匀越好

步骤 2

3、奥利奥撵碎之前，先切好黄油 4、隔水加热，融化至液态 5、将黄油跟奥利奥碎搅拌均匀 6、放入模具，用工具压实，放入冰箱冷藏半小时

步骤 3

7、原谅我中间没拍照，制作芒果慕斯糊，将切好的500g芒果，先加点30g牛奶，再加200g酸奶，用榨汁机打成糊，打完比较浓稠最好，一次打不下分开打， 8、5片吉利丁片泡水至软化，60克白砂糖+120克牛奶，加热，将吉利丁片加入至融化，导入芒果泥中，快速搅拌均匀 9、导入模具中，倒入一层，加入芒果快，再全部倒入，放冰箱冷餐2小时以上

步骤 4

10、将1.5片吉利丁片放冷水泡软，放入温水中融化，放入4勺芒果泥，搅拌均匀，倒入冷藏2小时以上的模具中，再放入冰箱冷藏4小时以上 11、用热毛巾或吹风机吹5-10秒，脱模成功！

步骤 5

12.如果马上吃直接装饰就可以，或者用吉利丁片一片加温水，融化，用水果完全沾一下装饰即可

步骤 6

装饰好啦，准备拿出去了！

步骤 7

切块也很美！

菜谱创建时间：2021-07-04 12:09:51