万能香料油

作者： 小橘子的味蕾

有人烟的地方就有江湖，而有江湖的地方就离不开美食，我们探索、创造、品尝和回味，美食让我们对世界有了全新的认识，在春秋夏冬的不同国度，美味在不同美食家们的手里以各自独有的方式犒劳着四面八方的食客，美食总是那么奇幻，似乎无所不能，时而在舌尖风生水起，时而让餐桌绚烂缤纷，是美食，让我们的生活滋味多样，让我们的情感得到寄托，让我们整日整夜有期盼、有结果。

用料

• 香辛料：
• 桂皮 8克
• 香叶 3克
• 母丁香 3克
• 八角 15克
• 花椒 3克
• 香砂 5克
• 小茴香 3克
• 白酒浸泡 20克
• 配菜类：
• 大葱 100克
• 洋葱 50克
• 竹姜片 60克
• 拍蒜 50克
• 香菜 30克
• 胡萝卜片 100克
• 油：
• 玉米油 600克

万能香料油的做法步骤

步骤 1

香辛料称重出来清洗干净沥干水分

步骤 2

沥干水分之后倒入高度白酒20克浸泡

步骤 3

蔬菜类清洗干净切片备用

步骤 4

锅里倒入凉玉米油600克、蔬菜类、香辛料、小火慢慢炸，香菜最后放入

步骤 5

一定要小火慢炸30多分钟才香

步骤 6

炸微黄加入香菜

步骤 7

炸到这个颜色关火闷30分钟

步骤 8

捞出配料残渣，尤其是香料的部分一定要过滤干净，否则会影响调料油的质量，时间长了会产生浓烈的气味，影响口感冷却之后装玻璃瓶密封常温保存，万用调料油就制作好了，炸制过程讲究顺序。无论是拌肉🥩包子馅料、水饺🥟馅料炒面、炒米粉都可以适当添加提香，炒制各种菜肴的时候都能用的到，这也是为什么饭店烧出来的菜比我们家中的香，此方法就是其中的奥妙之一。

步骤 9

加调料油的肉煎包香啊

步骤 10

肉包子馅料食谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104457301/

步骤 11

炒面快出锅的时候加入适量调料油提香

万能香料油的小贴士

1、一定要小火,不要急,要有耐心, 2绿色的葱叶和香菜,很容易炸干的,最后放,以免提前焦了,那就不好了,别问我怎么知道的 3、炸好的油密封无水保存,可以存放个1月多不成问题 4、炸香料一定要把油里的蔬菜水分炸干蒸发掉,油不发出啪啦的声音,这样才耐保存。

菜谱创建时间：2021-07-03 23:06:50