司康

作者： 万万_or

方子来自～兔子大

用料

• 粉类：
• 低筋面粉 125克
• 中筋面粉 125克
• 盐 1克
• 泡打粉 6克
• 细砂糖 45克
• 液体材料：
• 淡奶油 80克
• 鸡蛋（带壳56克） 1个
• 香草精 1克
• 必备材料：
• 无盐黄油 60克
• 其他材料：
• 蔓越莓或高温巧克力豆，随口味可替换 50克

司康的做法步骤

步骤 1

所有粉类混合

步骤 2

所有液体混合，蔓越莓干切碎

步骤 3

将黄油从冰箱里取出，直接取60克放入粉盆里，用刮板切黄油，直至黄油切成2～5毫米的小粒。不要上手搓揉，就用刮板！

步骤 4

这是拌匀后的样子

步骤 5

倒入蔓越莓干碎，拌匀。

步骤 6

倒入液体材料

步骤 7

清揉聚拢面团，操作台上撒薄薄的面粉，把没拌匀的干粉铺在面团上

步骤 8

擀面杖轻轻擀成厚度1.5～2cm的面片

步骤 9

对折

步骤 10

再擀成1.5～2cm厚的面片

步骤 11

对折

步骤 12

第三次擀成厚度1.5～2cm的面片，用模具切出形状

步骤 13

切成17块

步骤 14

薄薄刷一层蛋黄液，仅仅朝上的顶面刷蛋黄液。

步骤 15

烤箱预热，180度，25分钟，最后5分钟观察上色。

步骤 16

断面。新出炉的是酥＋脆。满屋的香气。

菜谱创建时间：2021-07-03 20:56:07