醪糟鸭

作者： Jun_Jun

夏天给人感觉热辣、微甜。突然很想吃鸭子，那菜谱也映衬一下吧，于是心动不如行动！

用料

• 鸭 1只
• 姜 1大块
• 小米干辣椒 5个
• 花椒 30粒
• 八角 3个
• 米酒 2勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 1小勺
• 醪糟 2勺
• 黄冰糖 2小块
• 盐 适量
• 水 适量

醪糟鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净，剁成小块，备齐其他配料。

步骤 2

起锅，倒入鸭子翻炒。对，没看错！鸭子油很多，所以不用放油！

步骤 3

鸭肉炒熟，多余的油舀出，将鸭肉赶到锅的一侧，另一侧倒入姜、干辣椒、花椒、八角翻炒出香味，再将食材混合翻炒几下。

步骤 4

加入米酒、酱油、蚝油、醪糟，稍微翻炒。

步骤 5

加入盖面的水，煮开后转中小火，焖煮一个小时。

步骤 6

大火收汁，根据口味加入适量的盐，翻炒均匀后出锅，大功告成！

醪糟鸭的小贴士

1.喜欢色泽深些的朋友可以加一点老抽。 2.醪糟本就有甜味，所以我只放了两小块冰糖，喜欢甜味重的朋友可以多加一点。 3.五个小米干辣椒做出来只是有一点点微辣，喜欢辣的也可以随意。

菜谱创建时间：2021-07-03 19:17:56