下午茶柠檬蛋糕

作者： 我要这个我要那个统统都要

继续我的柠檬爱好者记录，这个应该就跟磅蛋糕那样的，我自己做按原方子减了油和糖，因为不是很喜欢黄油的香腻，所以部分换成葡萄籽油，附上原方，用料表括号里的量是我自己的用量记录，柠檬汁加了更多成品酸爽，减了油口感较松散，我自己可以接受并喜欢，估计大部分朋友不喜欢的，按原方用量就好

用料

• 黄油 100克 （黄油30葡萄籽油20）
• 糖 75克 （40）
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 125克
• 泡打粉 3克
• 柠檬汁 15克 （40）
• 柠檬皮丝 适量 （一个）
• （无糖酸奶） （25克，因减半黄油量，用酸奶和柠檬汁补上）

下午茶柠檬蛋糕的做法步骤

步骤 1

原方用量

步骤 2

制作步骤，

步骤 3

我的一半加了蓝莓，出炉的样子。

步骤 4

柠檬糖浆，10克水，10克糖，加热融化，加入适量柠檬汁（15克我还加了点柠檬果肉）混合，刷在刚出炉的柠檬蛋糕面上，让蛋糕吸收柠檬糖浆，冷却后放冷藏1～2天食用最佳。

步骤 5

柠檬糖

步骤 6

我的用料

步骤 7

糖，油水份混合

步骤 8

多次筛入低粉，混合，装裱花袋灌模

步骤 9

做了几个有蓝莓的

步骤 10

按原方温度时间烤制

步骤 11

上面不好看的柠檬果肉，但是我觉得挺好吃

下午茶柠檬蛋糕的小贴士

我的油量减了一半，所以用柠檬汁和自制的无糖酸奶代替了减少了的液体量，所以原方里没有酸奶的，我自己做加了酸奶。 每个人口味不同，正常原方对我是相对较甜腻的，所以一般我会根据自己的口味减糖减油，虽然不正宗了，但是合适自己。我做的甜味较少，酸味较重，有兴趣做的盆友请跟原方跟自己的口味调整，

菜谱创建时间：2021-07-03 04:06:15