原味玛德琳

作者： orange_fjyh

自用课程记录

用料

• 鸡蛋 100克
• 细砂糖 90克
• 蜂蜜 20克
• 柠檬 1个
• 低粉 100克
• 泡打粉 4克
• 黄油 110克
• 香草精 3克

原味玛德琳的做法步骤

步骤 1

1.低粉和泡打粉混合过筛备用，黄油隔水融化备用，柠檬用盐搓去表面蜡，洗净皮屑备用。 2.鸡蛋+细砂糖+蜂蜜放入打蛋盆中，用手动打蛋器充分搅拌至细砂糖和蜂蜜完全融。 3.加入柠檬皮屑，香草精，继续用手动打蛋器搅拌均匀。 4.加入过筛好的低粉，用手动打蛋器混匀，混合好的面糊具有流动性。混到粉类完全均匀，不要害怕会起筋。 5.加入融化好的黄油，大概40到50度，用手动打蛋器混匀，此时面糊流动性较强。 6.面糊放冰箱冷藏30分钟，装入裱花袋挤入模具中。 7.100克糖粉+ 18克的柠檬汁混匀，装入裱花袋中，挤在冷却的玛德琳上面。

菜谱创建时间：2021-07-02 20:30:55