土豆炖排骨

作者： 美食界里我老扒

用料

• 排骨 克
• 土豆 个
• 青红辣椒（可无）
• 豆瓣酱
• 料酒
• 姜蒜片，花椒 适量
• 八角桂皮香叶 各1
• 生抽老抽蚝油
• 白胡椒粉

土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，冷水下锅焯水，撇去浮沫 土豆切滚刀块，青红辣椒切小片 姜蒜切片

步骤 2

锅烧热，放油，豆瓣酱炒出红油（可不用豆瓣酱） 放入姜蒜片，花椒，五香料，炒香 放入排骨翻炒，放料酒去腥 放生抽、老抽、蚝油上色调味

步骤 3

加清水淹过排骨，加胡椒粉，中小火炖20分钟 加入土豆，适量盐，炖十分钟 加青椒断生，放一勺味精起锅

土豆炖排骨的小贴士

豆瓣酱和青红椒不是很需要 香叶可不放，八角桂皮放少许可以增香

菜谱创建时间：2021-07-02 18:54:18