爆炒甲鱼蛋

作者： Missmiu

小巧可愛的甲鱼蛋，它是一种高蛋白、高钙、低脂、低糖、低胆固醇的保健食品，有提高人体免疫、促进新陈代谢，防止动脉硬化、高血压、糖尿病等，有养颜美容和延缓衰老之功效。

用料

• 甲鱼蛋 35只
• 姜 3片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 2克
• 蒜头 2个
• 红葱头 2个
• 薄荷叶 数片
• 紫苏叶 数片

爆炒甲鱼蛋的做法步骤

步骤 1

把甲鱼宝宝蛋放进水中浸泡2-3分钟；

步骤 2

准备好配料（薄荷叶紫苏叶姜蒜红葱头，只有姜蒜也可以的，只是味道单一些）；

步骤 3

用流动的水把甲鱼蛋壳上的沙冲洗干净，尽量温柔一点哈，要不它如纸薄的壳会比较容易碎裂；

步骤 4

先起热油锅爆香所有的配料；

步骤 5

放进甲鱼蛋翻炒片刻；

步骤 6

加入生抽老抽料酒继续翻炒拌匀；

步骤 7

可以轻轻的按压一下甲鱼蛋，让酱汁的味道滲入蛋內；

步骤 8

从甲魚蛋下锅起大概五分鐘左右，看其酱汁浓稠即可盛出；

步骤 9

甲鱼蛋的蛋白即使熟透也不会凝固的，蛋黄很香，其营养价值较高，胆固醇含量低，比较适合老人和小孩吃。

爆炒甲鱼蛋的小贴士

不想炒着吃也可以尝试用丝瓜滚汤，煮面和汤粉时也可以敲几个一起煮哦。各种吃法等你解锁哈～

菜谱创建时间：2021-07-01 21:57:12