广式月饼必备——转化糖浆

作者： 半夏食养

每年的中秋节，都会亲手为家人做些中秋月饼，自己做的，健康好吃心意满满 做的最多的，最受欢迎的就是广式月饼，莲蓉蛋黄，豆沙蛋黄，五仁月饼。。。 广式月饼，少不了转化糖浆，自己提前做好，放上一两个月，中秋节用正好 转化糖浆做好后最少放置15天以上再用哈，更绵柔 这个是天然防腐剂，放一年都能用

用料

• 柠檬汁 50克
• 水 200克
• 细砂糖 400克

广式月饼必备——转化糖浆的做法步骤

步骤 1

新鲜柠檬

步骤 2

清洗干净，然后控干水分

步骤 3

中间切开，然后把柠檬汁挤出来

步骤 4

柠檬除了皮就全是汁

步骤 5

最后把杂质过滤出来

步骤 6

锅里放白砂糖

步骤 7

白砂糖加水，轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌

步骤 8

烧开

步骤 9

加入柠檬汁 注意，到熬制好之前都不要再搅拌了，容易翻砂

步骤 10

就一直最小火熬制，中间不要动，不要搅拌，不要管 千万不要用大火，最小火就行 这个量大约熬制1个小时左右

步骤 11

这个浮沫也不用管，熬好了撇一次就行了

步骤 12

如果有温度计最好，熬制到113-115度之间

步骤 13

颜色微红透亮

广式月饼必备——转化糖浆的小贴士

1，最小火 2，加入柠檬汁后千万不要搅拌 3，熬制出来最好15天以后再用，

菜谱创建时间：2021-07-01 17:31:33