电饭锅版猪蹄焖黄豆

作者： 阿信的小老婆

之前张先森从天花板上摔下来伤到了脚腕，医生让多吃猪蹄，俗话说:吃啥补啥呀。电饭锅真的是上班族的神助手，我只有中午有时间回来做饭，等下班回来接上彤宝放学回来，直接就能吃饭了

用料

• 猪蹄 1只（2斤多）
• 黄豆 3把（用手抓的）
• 花生 2把（喜欢吃就多放点，然后减少黄豆的用量）
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 生姜 4片
• 黄豆酱 适量
• 炖料包 一小包

电饭锅版猪蹄焖黄豆的做法步骤

步骤 1

猪蹄诜净，不必等锅里水烧开就放进去，放入姜片大火烧开后用勺子撇去血沬，煮上3-5分钟等血沫全部出来后关火

步骤 2

猪蹄放入盆中洗净血沫，放到沥水篮上沥干水份

步骤 3

等猪蹄沥干水的功夫，把黄豆花生洗净备用，同时把锅刷诜干净（花生和黄豆要泡24小时以上。）

步骤 4

锅中放油，只要一点点，不要放多了，只是为了不让猪蹄皮粘锅（虽然我的也是不粘锅）不然成品会很油腻

步骤 5

倒入猪蹄翻炒至微发黄，加入黄豆酱炒出香味，再加入老抽，生抽（如果是用南乳，那就三块南乳加上生抽/老抽，要预先调拌成酱汁）

步骤 6

加入没过食材的水，（水一定要一次性加够。）放入黄豆，花生，料包，大火烧开，盛至电饭锅内胆中（电饭锅内胆一定要是不粘的，要不然可能会糊的）

步骤 7

定时3-4小时，口感软烂，1.5-2小时，口感筋道，看自己的需要的口感，水要根据定时的时间增减

步骤 8

开盖后如果汤汁有点多，莫得关系，倒到锅里大火收汁就行了，我这次的汤汁是刚好

步骤 9

配上绿豆稀饭，超满足的一顿饭（绿豆稀饭也是用电饭锅定时做）

电饭锅版猪蹄焖黄豆的小贴士

不喜欢八角大料的味道，可以放南乳（我说的是广东的南乳，不是王致和的红腐乳的那种，那不是同一种调料品）南乳猪手也是我们广东的一道经典菜，非常好吃

菜谱创建时间：2021-06-30 15:25:27