8寸戚风蛋糕

作者： 愛貓的黃餃子

自己记录一下 6寸3个50+鸡蛋 其他✖️0.6 130度20分钟155度20分钟

用料

• 鸡蛋 4个（60+）
• 细砂糖 60克（加蛋白）
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 柠檬汁 几滴

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

后蛋法，牛奶玉米油混合好后，加低筋面粉翻拌，再加蛋黄翻拌，放一边备用

步骤 2

蛋清滴柠檬汁，分三次加砂糖打发直干性发泡，烤箱130度预热（注意烤网要拿出来）

步骤 3

打好的蛋清挖一勺到蛋黄糊翻拌，翻拌均匀后再倒回蛋清，翻拌均匀

步骤 4

倒到8寸模具，震出气泡，放烤箱中下层，130度25分钟，再155度25分钟

步骤 5

烤好拿出震一下，立刻倒扣，要垫高，放凉后脱模

菜谱创建时间：2021-06-30 11:08:53