绝味扯树椒炒肉

作者： 小小厨师长Y

今天把肉切成块块，都准备荷兰豆炒肉了。男主人回来了，不想吃荷兰豆，要回味过去的时光——扯树椒炒肉，这道菜是厨嫂当家的家常菜，说干就干，肉也懒的再挑出来切条了，毕竟大口吃肉更满足嘛！

用料

• 瘦肉 250g
• 樟树港辣椒 200g
• 老干妈 一小勺
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 生抽
• 蚝油
• 淀粉

绝味扯树椒炒肉的做法步骤

步骤 1

❤️把肉切成薄片用生抽，蚝油，淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。（肉尽量切薄切小块一点）

步骤 2

樟树港辣椒，这个辣椒炒肉实在是太太太太好吃了！香的很！

步骤 3

把辣椒切好，蒜拍碎切好备用。

步骤 4

锅里下油，我家用的是福临门的玉米油，油要下多一点，不然待会下肉的时候会粘锅。

步骤 5

下入蒜和辣椒爆香，加入适量盐，翻炒几下。

步骤 6

下入老干妈，但我家没有老干妈，当然是牛肉酱顶上啦！（偷偷告诉你，这个牛肉酱还挺好吃的，价格又不贵，10-13元这个样子，不要买贵了哦）

步骤 7

老干妈翻炒两下，下入腌制好的肉，开大火翻炒至熟。

步骤 8

下一点生抽调色，因为刚刚腌肉的时候只下了一点点生抽。我很拒绝下老抽调色，我觉得这样炒出来的菜乌漆嘛黑的没有食欲。

步骤 9

快速翻炒，喜欢放鸡精的可以放一点，我炒菜我是不喜欢放鸡精的。

步骤 10

装盘，开吃！

绝味扯树椒炒肉的小贴士

❤️①没有樟树港辣椒可以用螺丝椒代替，尽量选择皮薄软一点的辣椒，不要选择青尖椒 ❤️②全程要控制火的大小，不然会糊锅。 ❤️③不要炒很久，不然辣椒太熟肉太老不好吃，全程就三分钟能搞定哦！ ❤️④太好吃了不用谢我(＾ω＾)

菜谱创建时间：2021-06-30 09:33:45