宫保鸡丁

作者： 俊哥小吃货

宫保鸡丁的发源者为清朝进士丁宝桢，因丁宝桢曾被封“太子少保”，而“宫保”是太子少保、少保的通称，所以此菜品被称为宫保鸡丁。宫保鸡丁是用细嫩的鸡脯肉和花生炒制而成，深受大众欢迎。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 花生米 适量
• 胡萝卜 半根
• 青瓜 半根
• 玉米粒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 适量
• 小米椒 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 生粉 适量
• 料酒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 生抽 适量

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

第一步：鸡胸肉洗净，切丁，装入盘中，先用料酒、盐、生抽、老抽、生粉抓匀，腌制20分钟。

步骤 2

第二步：准备一小碟炒熟的花生米，一碗调好的料汁，玉米粒、胡萝卜、青瓜切丁，葱、姜、蒜切末。

步骤 3

第三步：锅中放少许食用油，油热将腌制好的鸡胸肉下锅，翻炒1分钟盛出备用。

步骤 4

第四步：另起锅烧油，下入姜、蒜、小米椒爆香，倒入胡萝卜丁、青瓜丁和玉米粒，翻炒片刻，再倒入鸡胸肉、花生米和调好的料汁，翻炒几分钟。

步骤 5

第五步：一盘色、香、味俱全的宫保鸡丁就做好了，出锅装盘。

宫保鸡丁的小贴士

1鸡胸肉做之前，要反复清洗几次洗净血水。（我是用面粉洗的，这样更容易洗净血水） 2.然后再腌制20分钟，腌制过的鸡肉更容易入味，吃起来会更有口感。

菜谱创建时间：2021-06-29 17:33:09