椰芒慕斯蛋糕

作者： LDY229464585

家里人都很喜欢吃蛋糕🍰自制的，好吃又不贵，满足吃货们的需求

用料

• 蛋糕体部分： 2片
• 鸡蛋🥚 3个
• 白糖 60克
• 低筋面粉或中筋 90克
• 椰子层： 1层
• 高达椰酱 160克
• 白糖 30克
• 淡奶油 280克
• 吉利丁片 2片(10克)
• 芒果层 1层
• 芒果泥 150克
• 吉利丁片 1片(5克)
• 淡奶油 75克
• 白糖 20克
• 镜面层（最上面一层） 1层
• 吉利丁片 1片(5克)
• 芒果泥 80克
• 温开水 100克

椰芒慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先做蛋糕坯：无油无水的盆里，打入3颗鸡蛋（鸡蛋冻过好打发），蛋清蛋黄分离。先打蛋清，加入一半的白糖，中高档打均匀，再加入另一半白糖，高速打发（电动打蛋器提起有倒三角为准），倒入蛋黄，打匀。最后加入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀

步骤 2

粉糊倒入烤盘抹平，烤箱上下火190度烤7分钟。出炉，修剪成模具大小的形状。（这是8寸方形模）

步骤 3

接下来做椰子层：吉利丁片用热水泡软，倒掉多余的水，加入椰酱，小火搅至吉利丁片融化。奶油和白糖打发至6分发左右。再和椰酱混合均匀，倒模。放入冰箱冷藏几分钟

步骤 4

继续做芒果慕斯层：吉利丁片泡软。芒果打成泥，加泡好的吉利丁片，小火搅到融化。淡奶油和白糖打发6分。芒果泥和打发好的淡奶油搅拌均匀，倒模。放入冷藏层冻十几分钟

步骤 5

最后来做镜面：吉利丁泡软，加入温水，芒果泥，小火搅匀。淋面，可装饰。冰箱冷藏2小时

步骤 6

脱模

步骤 7

切它

步骤 8

来一块

步骤 9

像外面买的口感

步骤 10

来一口吗

步骤 11

补图

步骤 12

补图

步骤 13

补图

步骤 14

补图

步骤 15

补图

菜谱创建时间：2021-06-28 20:32:34