虾仁茄子

作者： 阿瓶呀

要不是吃得太撑，我觉得我可以舔盘啊啊！ 虾仁炸过后口感焦而不干，茄子软烂入味，酱汁拌饭简直不能太好吃！ 还好我多放了一把米…… 嗝～

用料

• 虾仁 200克
• 茄子 1个
• 蒜头 2瓣
• 辣椒 1个
• 洋葱 一小块
• 生抽 少许勺
• 白糖 少许
• 蚝油 1勺

虾仁茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条泡盐水，虾仁去壳去虾线，蒜末辣椒碎洋葱丁切好备用。 酱汁：生抽、蚝油、糖、生粉加大半碗冷水搅匀。 把茄子冲洗干净挤干水份 锅里放宽油（就是多多多的油！茄子好吃的秘诀就是多油🧐），热油炸虾仁，这样就变成虾油啦！会更香。 捞出虾仁，把茄子倒进去炸，看着小半锅油一下子都被茄子吸进去，我觉得即将吃的不是茄子而是油…… 茄子炸软，茄皮呈亮紫色，油开始可以从茄子里渗出来时捞起茄子。 锅内的低油加入蒜蓉、辣椒、洋葱和一勺豆瓣酱炒匀，加入虾仁和茄子翻炒片刻，最后把酱汁倒进去，翻煮收汁即可。

菜谱创建时间：2021-06-28 00:59:14