粉丝卷心菜

作者： 濃妝丄縯

好吃易做

用料

• 卷心菜 一个的三分之一
• 粉丝 2把
• 干辣椒 4个（喜欢辣点可以多放
• 蒜末 4瓣
• 葱 4根
• 盐 1克
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 肉末 150克

粉丝卷心菜的做法步骤

步骤 1

提前两小时粉丝拿常温水泡软

步骤 2

卷心菜菜切丝、蒜末、葱末、肉沫准备好

步骤 3

热锅烧油，冒烟、再把油倒出，再下冷油，冒烟再倒出，再上冷油，这一步很重要，也是为了待会炒肉末不结锅底的主要原因

步骤 4

热油锅动作三遍，第三遍再倒油的时候不需要倒那么多了，比正常炒菜油少点，再把肉末倒进锅里翻炒开，再加辣椒沫和蒜末翻炒均匀，把卷心菜丝倒进去翻炒均匀卷心菜明显变软，就可以把沥干水份的粉丝放进锅里，先不要炒动，马上加酱油生抽盐鸡精调味再快速拌均，颜色均匀了撒上葱末就可以出锅了

菜谱创建时间：2021-06-27 21:00:58