味好美黑椒肉丝饼夹

作者： 驸马不必巧言讲

用料

• 肉丝 300克
• 盐 3克
• 凉水 30克
• 淀粉 1勺
• 蛋清 1个
• 味好美黑椒酱 50克
• 自制卡通荷叶饼夹 6只
• 黄瓜丝 300克

味好美黑椒肉丝饼夹的做法步骤

步骤 1

肉切细丝

步骤 2

加入食盐，分次加入配方里的冷水，朝一个方向搅打至全部吸收，加入蛋清搅拌均匀，加入生粉搅拌均匀，最后加一点点食用油搅拌均匀后放冰箱冷藏两小时。

步骤 3

热锅冷油下肉丝，中小火把肉丝炒至变色。

步骤 4

加入味好美黑椒酱翻炒均匀。

步骤 5

出锅装盘

步骤 6

取出自制卡通荷叶饼夹

步骤 7

打开饼夹，夹入黑椒肉丝和黄瓜丝

步骤 8

美味美观美好的饼夹做好了，开吃吧！

味好美黑椒肉丝饼夹的小贴士

浆肉丝一定要按菜谱顺序，先放盐，利用盐的渗透压让肉丝吃水，再放蛋清和淀粉保持肉丝嫩滑，最后放油锁住水分。

菜谱创建时间：2021-06-27 19:55:51