雪媚娘—自用

作者： 俩恺的妈

这两天太热了，在一个没有空调的地方享受四十度高温的洗礼，来一个清凉爽口的雪媚娘降降温吧。这个配方是在下厨房找的，我减了糖，家里人和朋友都很喜欢这种淡淡的口味，于是记录下来自留用。

用料

• 糯米粉 100克
• 牛奶 180克
• 糖 35+15克
• 玉米淀粉或澄面 30克
• 黄油 20克
• 淡奶油 250克

雪媚娘—自用的做法步骤

步骤 1

做糊糊忘了拍图，记录一下步骤吧，粉类加糖和牛奶搅拌均匀，过筛两遍，倒入浅盘或碗，容器中抹一层薄薄的油，上锅蒸，水开25分钟即可，我两倍量蒸了30分钟。不用盖保鲜膜，出锅的时候把蒸汽倒掉就好。

步骤 2

蒸好后很烫，加入黄油，黄油不用融化，开始很烫，用刮刀慢慢翻，实在是烫就等一会再揉，带上一次性手套抓揉，直到黄油完全吸收，面糊的弹性就很好了。

步骤 3

这是我揉好的状态。

步骤 4

包上保鲜膜，碗里还有粘底的面团，用刮刀可以刮下来，不浪费。放冰箱冷藏两个小时后就可以下一步操作了。

步骤 5

这一步准备手粉和其他材料，手粉可以用糯米粉也可以用普通面粉，我是用微波炉叮叮，防止叮坏或者不熟的方法就是，叮十秒拿出来翻一番，闻一闻，直到闻不到生粉味就行。内馅儿一般就是奥利奥、草莓和芒果，淡奶油打发就不用多说了吧，250克奶油加15克糖粉，小美2分钟打发。

步骤 6

拿出冷藏好的面团，分割成30g的剂子，滚圆，一定要盖保鲜膜，过程中要用手粉防粘。

步骤 7

拿出一个剂子，像擀饺子皮一样，粘上手粉擀面。

步骤 8

包的时候我放了一个小碟子，一层奶油、一层水果或者奥利奥、在一层奶油，然后提起对角面皮涅上，再另外两个对角，最后把其他部分都捏上，面皮弹性超级好，放心大胆提，不会坏。

步骤 9

芒果

步骤 10

奥里奥

步骤 11

对角提起来捏上。

步骤 12

包起来

步骤 13

扣上纸托，反过来

步骤 14

成品是不是超级漂亮，密封后冰箱冷藏一个小时后食用味道俱佳。

步骤 15

芒果

雪媚娘—自用的小贴士

1、揉面团是关键，一定要让黄油彻底吸收，弹性才会好，我感觉揉了十几分钟才满意 2、手粉可以是糯米粉也可以是面粉 3、处理冷藏好的面团一定随时准备扑一点手粉，不要太多，防粘就好。

菜谱创建时间：2021-06-27 07:22:48