菠菜洗净焯水,打汁过滤
五量杯菠菜水倒入锅中煮沸,同时一量杯白水与豌豆淀粉混合均匀
转小火,将淀粉与水的混合物缓慢倒入锅中,边倒边搅拌,至浓稠冒泡关火盛出晾凉
凉粉碗中加醋,小葱盐鸡精十三香生抽耗油倒入小碗中(料可自己随喜好加),热油泼入,调好的料倒入凉粉碗,开吃