南瓜吐司🍞

作者： 很爱吃鱼的国宝

家里冰箱剩一点南瓜 做掉它！

用料

• 高筋面粉（富泽商店） 270克
• 鸡蛋 1个（55g左右）
• 水 30克
• 炼乳 20克
• 淡奶油 15克
• 白砂糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 南瓜泥 80克

南瓜吐司🍞的做法步骤

步骤 1

南瓜切大块或者切片，用微波炉叮熟，倒掉多余的水分，尽量弄得干一点，取80g放冰箱冷藏备用

步骤 2

所有材料，除黄油外，放进面包机里，下面液体上面干料，开30分钟和面功能，全程开着盖子，15分钟左右可以拉出厚膜的时候加软化的黄油接着搅拌（夏天天热，我把水，搅拌桶都提前放冰箱冷藏） 基本上30分钟之后，就能拉出手套膜

步骤 3

分成三等份，不用松弛，擀面杖擀长卷起

步骤 4

再次取一条面团，先用手压扁，再擀长，一边擀，一边用手拉长，一边拍一边拉，不要用蛮力拉

步骤 5

再卷起，压紧实，末尾把面团像图这样收口

步骤 6

放在土司盒里面，天热直接室温发酵，冬天烤箱30°放一碗热水发酵

步骤 7

发到7分满

步骤 8

大概离土司盒1.5-2厘米的样子 烤箱180°预热，烤45分钟，因为加了南瓜泥，面团相对水分含量偏高，多烤一会儿

步骤 9

出炉之后放烤架上放凉

步骤 10

组织很棒～

步骤 11

拉丝，有韧劲

步骤 12

🎃的香味儿

菜谱创建时间：2021-06-26 16:18:31