蒸大白馒头

作者： 森林牛

实验蒸馒头，老公总说我蒸的不白，不软，这次蒸个软的看看，老公说开个饭店吧😄，嗯想太多了，还是谈馒头吧！

用料

• 中筋面粉 一斤
• 酵母 5克
• 白糖5克
• 碱面5克

蒸大白馒头的做法步骤

步骤 1

面粉上到入白糖，用温水半碗里边加上酵母粉搅拌化开，然后一点点搅拌到入面粉里，成絮状，不用很软，饺子面程度即可，然后和成面团，不用很光滑，醒发至两倍大！

步骤 2

用一点开水把碱面化开，然后到入面里，用手揉进去，案板上铺点面粉，把面拿出来，裹上干面粉后揉几下，搓成长条，均匀切7刀，每一个面团裹上干面粉按扁，然后用压面机最大档过几次，然后揉成小窝头一样

步骤 3

锅里做凉水，笼屉上抹油，把面团放进去，面团用刷子抹油，馒头之间和顶部，盖上锅盖醒20分钟，然后大伙烧开转中小伙25分钟，蒸好后焖5分钟再开锅盖，水不要滴到馒头上呀😄！

步骤 4

蒸好后扣在排排上再将馒头正过来，好啦，松软的像面包的馒头做好啦！

蒸大白馒头的小贴士

1酵母粉放温水里，再用这碗水和面即可 2最好用手和面，感觉面水比例，吸水性，合成饺子面软硬就行，不是越软越好 3记得放点碱水揉一揉，这样不会酸 4想省事就用压面机帮助压力下，不用来回柔， 5二次醒发很重要呀 6蒸25分钟，我感觉很棒，里边不粘

菜谱创建时间：2021-06-25 22:09:23