菠菜蛋丸

作者： 下厨房用户_geqhb

闲来无事做着玩滴。。。。 关注“小羽私厨”，每晚更新三至四道私房菜谱。 微信公共账号 ：“xiaoyusichu” 新浪微博：桐小羽

用料

• 鹌鹑蛋
• 菠菜
• 鱼露 1勺
• 蚝油 1勺
• 清酒 1勺

菠菜蛋丸的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。

步骤 2

菠菜洗净后，切掉梗，留下叶子下开水焯熟。

步骤 3

焯好的菠菜叶子控水，平铺在案板上，将之前剥好皮的鹌鹑蛋裹成蛋丸。

步骤 4

将鱼露、蚝油、清酒调成汁，蘸着吃吧。或者可以直接用酱油。

菠菜蛋丸的小贴士

1、鹌鹑蛋冷水下锅，开锅后煮三分钟即可。 2、鹌鹑蛋放冷水中，剥皮比较容易。 3、菠菜叶子要把梗多切掉些，否则不好包。 4、叶子不要焯太久，否则包的时候容易破。

菜谱创建时间：2012-09-26 22:44:01