你敢说你不爱【辣子鸡】吗？

作者： 嗜臭狂人

用料

• 大鸡腿 2只
• 干辣椒 50克
• 姜片 6片
• 蒜头 6瓣
• 花椒 一把
• 香叶 5片
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 料酒 2勺
• 糖 2勺
• 盐 2勺
• 白芝麻 一把
• 花生米 一把
• 生抽 1勺
• 五香粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 小米椒 3个
• 葱花 一把

你敢说你不爱【辣子鸡】吗？的做法步骤

步骤 1

两个大鸡腿，大约500克，洗净，剁成2厘米大小。太大炸不进，太小一炸容易柴

步骤 2

一片姜一瓣蒜剁成末，放入鸡块中，加2勺料酒1勺蚝油1勺生抽1勺五香粉1勺糖1勺盐，腌制几个小时

步骤 3

腌完够倒掉汁水。准备材料:干辣椒选的是不辣的子弹头，用剪刀剪成2-3段。另外我还加了三个小米椒

步骤 4

锅内倒油，筷子下去起泡时，下鸡块，大火炸10分钟，到变色关火捞出

步骤 5

重新开火等油温再上来后，下鸡块复炸一分钟

步骤 6

捞出控油，这种颜色是最完美的

步骤 7

倒出炸完的油，锅内剩少量油。油温上升后放姜片和蒜头爆香，姜片要焦焦的好吃。

步骤 8

下花椒、香叶和郫县豆瓣酱，翻炒爆香，开小火，下干辣椒段，不停翻炒到出香味，注意不要糊。喜欢吃芹菜的此刻可以加

步骤 9

下炸好的花生米和鸡块，一勺盐一勺糖提鲜，继续翻炒

步骤 10

快出锅前撒上一把白芝麻和一把葱花，喜欢吃香菜的也可以撒一些。出锅装盘

菜谱创建时间：2021-06-24 22:00:51