紫薯戚风蛋糕~紫气东来

作者： 真臻15819660702

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 70克（自制稠酸奶75克）
• 熟紫薯 130克
• 熟紫薯粒 150克
• 白糖 60-80克
• 食用油 45克
• 低筋面粉 55-60克
• 柠檬汁（醋） 3、4滴

紫薯戚风蛋糕~紫气东来的做法步骤

步骤 1

紫薯削皮，部分切片（切薄片容易熟），部分切颗粒，蒸烤箱蒸15分钟

步骤 2

蒸熟的紫薯片、酸奶（牛奶）、油、分离好的蛋黄一起倒进破壁机

步骤 3

低速搅拌一分钟

步骤 4

搅拌好的紫薯糊倒出来（用硅胶刮尽量刮干净），然后加低筋面粉用切拌的手法翻拌均匀，如果面糊偏稀可以再加些低筋

步骤 5

打发蛋白，白糖分三次加入，打发至中性状态

步骤 6

打发好的蛋白与面糊，同样用切拌的手法翻拌均匀

步骤 7

加入紫薯粒，同样也是用切拌手法翻拌均匀

步骤 8

倒入六寸模具中，并震几下

步骤 9

放入预热好的烤箱，150度烤55分钟（度数时间根据个人烤箱情况而定）

步骤 10

20多分钟的样子

步骤 11

出炉，漂亮😍

步骤 12

满模，✌️✌️

步骤 13

出炉后，赶紧震几下并倒扣，待冷却脱模，喜欢💖💖 喜欢的朋友，试试吧。 愿您：紫气东来！✨✨

紫薯戚风蛋糕~紫气东来的小贴士

有的紫薯水分比较多，所以低筋面粉可以根据糊的状态增加5-10克。

菜谱创建时间：2021-06-24 08:40:26