熬猪油雪白雪白的

作者： 天使咪咪熊

看别人熬猪油特别神奇，小时候家里也熬猪油，放在小陶瓷罐里，炒菜的时候来一勺，特别香，手痒痒也想试试，还挺成功的

用料

• 板油 500克
• 清水 250克

熬猪油雪白雪白的的做法步骤

步骤 1

其实我把老爸买的猪前肩上的肥肉剔了下来，这个肥肉炒菜家里也没人吃，正好拿来炼油

步骤 2

起锅倒入肥肉，凉锅下哈，不要把锅烧热，然后倒入清水，水位到肥肉的一半儿地方就行

步骤 3

然后一直保持中火熬，要不停的扒拉啊，不然它粘锅，倒清水的目的是把肥肉中的杂质带走，随着水分挥发，带出杂质，让油白白净净的

步骤 4

水分熬干后，开始出油了，过程还挺快的，也可能我的肉少

步骤 5

熬呀熬，扒拉呀扒拉，别粘锅，受热均匀哈

步骤 6

看，出来的油白白的，可以往外盛了

步骤 7

不停的冒泡泡

步骤 8

我用个笊篱当隔断，撇出油来，方便勺子盛油

步骤 9

左一勺儿右一勺儿，挺快的，要是觉得油少了，可以把火关小一点儿，但是不能关火哈

步骤 10

看，盛出来的油，还是有杂质

步骤 11

再倒一个碗，就可以啦，有的地方习惯在盛油的碗里放几个黄豆和花椒，有的地方习惯在油里放点儿白糖，有的地方习惯放点儿盐，我熬的不多，啥也没放

步骤 12

凉了以后就是这个酱紫，太有成就感啦

步骤 13

熬剩下的油渣也是好东东哦，可咸可甜，可做馅儿，可炒菜熬汤

熬猪油雪白雪白的的小贴士

放水熬油的时候，一般不会溅出来，但是也要做好防护呦，最后还是预祝大家成功哈！

菜谱创建时间：2021-06-23 14:56:42