"神仙堡牌" 糖醋排骨

作者： 神仙堡

用料

• 排骨瘦 300克
• 排骨肥 300克
• 葱姜蒜 若干
• 八角 一颗
• 桂皮 半块
• 料酒 一汤匙
• 生抽 三汤匙
• 白醋 四汤匙
• 陈醋 一汤匙
• 冰糖 一大把
• 老抽 看颜色需要
• 白芝麻 酌情
• 香菜 随意

"神仙堡牌" 糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，加入葱姜蒜，焯水 水开后三分钟关火，捞出排骨及葱姜蒜

步骤 2

重新起锅，热锅冷油，连通葱姜蒜下入排骨，大火翻炒至少部分表皮焦黄

步骤 3

将料酒，生抽，白醋，陈醋混合加入锅中，同时下冰糖，翻炒至均匀

步骤 4

锅中加入热开水至沫过排骨，加入八角桂皮，转小火，盖盖，闷煮半小时

步骤 5

开盖大火收汁，视情况加入老抽调色，加入水淀粉收汁至粘稠

步骤 6

用筷子夹出排骨摆盘，去除八角桂皮葱姜蒜，将酱汁淋在排骨上

步骤 7

另起锅，冷锅无油下入白芝麻若干，至哔啵作响关火，撒在排骨上。撒上香菜碎，上桌！

菜谱创建时间：2021-06-23 14:18:48