奶香冰淇淋

作者： 29没烦恼很幸福

用料

• 蛋黄 半个
• 淡奶油 40g
• 纯牛奶 60克
• 细砂糖 12克
• 百利甜酒 2m1(毫升)

奶香冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料。

步骤 2

鸡蛋打匀备用

步骤 3

牛奶中加热，一边加热一边用硅胶刮板搅拌，直至锅中冒小泡，(沸腾状态不超于90度，用温度计量)对88度关火

步骤 4

将微热牛奶倒入蛋黄糊里面，搅拌均匀

步骤 5

搅匀后回锅后加入百利甜酒，开小火 不停搅拌是粘糊状态，用小手在硅胶刮板，一抹会留有移动痕迹，并不移消退即可关火

步骤 6

将40g淡奶油打发至九成。

步骤 7

加入冷藏好的蛋黄液搅拌均匀

步骤 8

封上保鲜膜，放入冰箱冷藏即可

菜谱创建时间：2021-06-23 14:02:04