双皮奶

作者： 29没烦恼很幸福

用料

• 雀巢全脂牛奶 300g
• 雀巢淡奶油 30g
• 炼奶 4.5g
• 细砂糖 7.5g
• 蛋清 34.5g

双皮奶的做法步骤

步骤 1

将牛奶,淡奶油 ,炼奶,全部倒入锅中,煮至微微冒泡即可(切忌不要煮开)

步骤 2

煮好的奶倒入杯中，冷却至表面结上一层奶皮。

步骤 3

结好奶皮以后，将杯子里面奶倒入锅中，用筷子或者勺子把奶皮留在杯子里，杯中也要留一点点奶即可

步骤 4

用筷子把蛋清打发

步骤 5

打发好的蛋清加入奶锅里搅拌均匀。(喜欢甜一点的可以这个时候加点糖 )

步骤 6

过筛

步骤 7

把过筛好的奶，贴着杯子壁，缓缓倒入杯子中，倒的过程中因为我们之前已经结了一层奶皮子，所以现在它就会浮上来

步骤 8

杯子上面盖上保鲜膜，锅里放入水，上锅蒸12分钟左右 (具体看情况)

步骤 9

做好的双皮奶，自然冷却，做好后也可以放入冰箱冷藏也行看个人。

菜谱创建时间：2021-06-23 13:44:41