将牛奶,淡奶油 ,炼奶,全部倒入锅中,煮至微微冒泡即可(切忌不要煮开)
煮好的奶倒入杯中,冷却至表面结上一层奶皮。
结好奶皮以后,将杯子里面奶倒入锅中,用筷子或者勺子把奶皮留在杯子里,杯中也要留一点点奶即可
用筷子把蛋清打发
打发好的蛋清加入奶锅里搅拌均匀。(喜欢甜一点的可以这个时候加点糖 )
过筛
把过筛好的奶,贴着杯子壁,缓缓倒入杯子中,倒的过程中因为我们之前已经结了一层奶皮子,所以现在它就会浮上来
杯子上面盖上保鲜膜,锅里放入水,上锅蒸12分钟左右 (具体看情况)
做好的双皮奶,自然冷却,做好后也可以放入冰箱冷藏也行看个人。