冰淇淋（无冰淇淋机版）

作者： 18号刘小彬

用料

• 蛋黄 半个
• 糖 12克
• 牛奶 60克
• 淡奶油 40克
• 百利甜酒 2ml
• 芒果汁或草莓汁 100g

冰淇淋（无冰淇淋机版）的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入白糖搅拌至发白

步骤 2

牛奶用中火煮至锅边缘冒小泡泡，约88℃关火。

步骤 3

将微热的牛奶倒入蛋黄中迅速搅拌

步骤 4

将芒果汁百利甜酒和牛奶一起用小火煮至粘稠状态，用软刮一抹会有痕迹，但不易消退后即可关火。

步骤 5

淡奶油打发至7.8层即可。

步骤 6

将冷却好的蛋黄液倒入淡奶油中，搅拌均匀，倒入杯中，进入冰箱冷冻硬了即可食用。

菜谱创建时间：2021-06-23 11:38:19