开小火,锅中放入牛奶和糖。再单独将吉利丁片放入水中浸泡。
加入一片奶酪搅拌均匀,关火,滴入几滴柠檬,静置放凉50度左右(有点烫手)
吉利丁片攥干水分放入,搅拌至融化,倒入碗里(或模具),撇清浮沫。放入冰箱保鲜层三小时左右。
1.吉利丁片不能高温,影响凝固效果。 2.撇去浮沫或过滤可让成品更光滑。 3.吉利丁片是鱼骨做的,加入柠檬去腥。